Tarım ve Orman Bakanlığı gıda sahtekarlarına karşı savaş açmış durumda. 2 Ekim 2024 tarihinden itibaren vatandaşın sağlığını hiçe sayan firmalar ve ürünleri ifşa ediliyor. "guvenilirgida.tarimorman.gov.tr" adresi üzerinden yayınlanan liste, gıdada mide bulandıran hileleri gözler önüne seriyor. Bakanlığın açıkladığı listede her gün soframızı süsleyen ürünler yer alıyor. Bunlardan bir tanesi de kahvaltıların vazgeçilmezi olan peynir.
BU 12 MARKADAN UZAK DURUN
"Sağlığı Tehlikeye Düşürecek Gıdalar" listesinde 12 markaya ait peynir çeşidi bulunuyor. Vatandaşın uzak durması gereken peynir markalarının bazılarının ünlü zincir marketler ve e-ticaret sitelerinde de kapış kapış satıldığı görülüyor.
ÜNLÜ ZİNCİR MARKETTE SATILAN PEYNİR DE LİSTEDE
3 harfli olarak bilinen zincir marketlerin birinde satılan "Ahir" marka tam yağlı dereotlu eritme peyniri, yine aynı markette satılan "Tarabya" markalı tam yağlı taze kaşar peyniri de listede yer alıyor. Bakanlığın açıklamasına göre söz konusu ürünlerde "Natamisin" bulunuyor. Listede bulunan birçok peynir markasında söz konusu "Natamisin" yer alıyor.
PEYNİRDEKİ NATAMİSİN NEDİR?
Peki nedir bu natamisin? Pimarisin olarak da bilinen Natamisin, göz çevresindeki mantar enfeksiyonlarını tedavi etmek için kullanılan antifungal bir ilaçtır.
Natamasin Streptomyces natalensis adlı bakteriden elde edilir ve özellikle küf ve maya gibi mantarların büyümesini engellemede etkilidir.
Natamasin gıda etiketlerinde genellikle E235 kodu ile tespit edilir.
NATAMİSİN NEDEN KULLANILIYOR?
Özellikle süt ürünleri, et ve bazı işlenmiş gıdalarda küf ve maya oluşumunu önleyerek ürünlerin raf ömrünü uzatır.
Küf ve maya, gıdaların renk, koku ve tat özelliklerini bozarak kalitesini düşürür. Natamisin, bu olumsuz etkileri önler.
Doğal bir kaynak olan Streptomyces bakterisinden elde edilir ve genellikle güvenli kabul edilir.
NETAMİSİNİN İNSAN SAĞLIĞINA ZARARI
Bakanlık tarafından yasaklı maddeler arasında bulunan bu gıda koruyucusu, fazla miktarda tüketilmesi halinde kusma, ishal ve alerji gibi sağlık sorunlarına yol açmakta.