“Kültürümüzü en doğru şekilde tanıtmalıyız”
“Amacımız, Van kahvaltısını dünya mutfağına taşıyabilmek”
“50 yıldır aynı ürünü ve tarifi kullanıyor”
Van’ın önemli lezzetlerinden oluşan bir menü hazırladıklarını aktaran Elite World Mutfaklar Direktörü Mehmet Uzunöz de, “Coğrafi işaretli ürünlerimizden bir kahvaltı hazırladık. Her şeyden önce farklı ürünleri deneyimleme şansımız oluyor. Herkesin ulaşamadığı lezzetleri deneyimlemek için şehirlerimize getiriyoruz. Bu projeye başlamadan önce 6 ay araştırma yaptık. Van’da uzun bir dönem geçirdim. Orada 3 otelimiz olduğu için oradaki şeflerimizden destek aldık. Bu işi en iyi kim yapıyor onu öğrendik. Van’daki süt evlerini gezdik. Bir köye gittik. Orada bir hanımefendi yoğurt kaymağı yaptı. 50 yıldır aynı ürünü ve tarifi kullanıyor. Oradaki insanlar göz kararı yaptıkları için tarifi bilmiyor. Bunların tarifini hazırladık. Tüm lezzetleri yapan insanlarla birebir görüştük. Bütün ürünlerimiz coğrafi işaretli. Bunlar yöresel ürünlerimiz ama yoğurt kaymağı hiçbir yerde olmadığı için bizim için üretecekler. Fransa’da Rokfor Peyniri dünya çapında nam salmış ama Van’ın otlu peynirinin ondan farkı yok. İçeresine 6 çeşit ot konuyor. Önceden endüstriyel olarak alırdık şimdi ise yerel ailelerle çalışıyoruz. Onlar üretiyor biz de otellerimize dağıtıyoruz. Kar marjı düşünmediğimiz için en iyi şekilde sunmaya çalışıyoruz. Hepsi ayrı bir lezzet. Elite World sayesinde otlu peyniri tüm dünyaya sunacağız” dedi.
"Van kahvaltısını tüm misafirlerimize tanıtmaya başladık"
Konuyla ilgili konuşan Elite World Van Otel Genel Müdürü Oktay Aksoy da, konaklayan tüm misafirlerine Van kahvaltısını en iyi şekilde sunmak için çalışma başlattıklarını vurgulayarak, ”Kahvaltı, bir ilin kültürüdür. Biz bu kültürü en iyi şekilde yansıtmaya çalışacağız. Bu çerçevede tüm otellerimizde olduğu gibi Van otelimizde de aynı şekilde başlangıç yapıp, Van kahvaltısını tüm misafirlerimize tanıtmaya başladık. Bunu da Van kahvaltısını en iyi şekilde tanıtan ürünlerle sunmaya çalışıyoruz. Van çöreği, Van peyniri, cacık, murtuğa, kavut, bal, tereyağı, kaymak, süt ve kavurmalı yumurta, bunlar Van kahvaltısının özünde olan çeşitler. Biz bunları misafirlerimize sunmaya çalışacağız” şeklinde konuştu.
